Bouquetet er livligt syrerig, frisk og viser aromaer af sent høstede æbler med hints af æbleblade, anis og citronskal. På ganen bliver den livliggjort af skarp og frisk syre, og den tilbageholdte sødme driller igen frugtagtige efterårstoner og antydninger af frugt i rom. Fyldige tanniner giver afslutningen det nødvendige bid, og efterlader en behagelig velstruktureret, næsten kornet fornemmelse.